目前，我国罐头食品生产的前五位是福建，浙江，新疆，山东和湖南。这些省份工业基础较好，企业数量较多，出口占中国罐头食品出口总量的64％。其中罐装鱼类产地主要包括广东，福建，浙江，辽宁沿海地区;罐头柑橘主要包括浙江和湖南;主要罐头肉类是上海，福建和四川;桃罐头河北主产区;香菇，芦笋罐头福建，山东，云南为主的产区;番茄酱到新疆产区;以浙江，福建，江西为主的竹笋产区。

中国罐头食品工业是一个典型的外向型产业，一直保持着快速的发展速度，其中罐装蘑菇，罐装番茄酱，罐装柑橘类水果和罐装鱼类等中国罐头食品工业也是国际市场上的主导出口产品产品久享声誉。虽然相应的出口市场根据罐头类型的不同而有较大差异，但日本，美国和欧洲大多数罐头产品的出口市场仍然是中国罐头食品的主要出口市场，其中前五位的国家是美国，日本，俄罗斯，德国和西班牙，占中国罐头出口的一半左右。

国内外的罐头食品种类繁多

国内被认为是“垃圾食品”和不受欢迎的罐头食品，因为国外消费者对罐头食品，罐头食品在欧美等国家的认识较为成熟，但最常吃的是“营养美味”食品。据统计，美国罐头食品的年均消费量约为90公斤，西欧约为50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤左右。对于外国消费者来说，在繁忙的工作日，罐头食品是替代厨房的最佳食品，罐头是获得稀有和淡季食材的绝佳方式。对于欧洲人来说，一些蔬菜是短命的，比如欧洲人按季节制作白芦笋，然后制作罐头食品，这样即使在季节里也可以吃。可以说，罐头食品已经成为欧美家庭日常消费的习惯。

罐头在该国有200年的历史。它是食品工业中最重要的出口产品。每年有140多个出口国家和地区。 2014年1 - 8月，罐头食品出口总值同比增长12.92％。作为中国传统的农副产品加工业，罐头行业的出口贸易势头强劲。中国罐头在国际市场几乎垄断。然而，相对于海外热销市场，罐头食品在国内市场并不畅销，已经显示出国内轻工产品转口的情况。一方面，丰富的生鲜食品直接分割了市场份额。但与此同时，近年来食品安全频繁增加，提高了消费者对食品安全的认识，容易将罐头食品与食品添加剂联系起来。这进一步影响了罐头食品国内消费的发展。

这个月有一个新的标准要遵循

据了解，今年5月份，工业和信息化部批准了1208个行业标准，其中28个罐装产品标准修订为2014年版，并于10月1日正式实施。此外，工业和信息化部在日本开始实施的“676行业标准号，名称，主要内容（公告第47号）”清单中发布了最新的QB / T 4706-2014风味食用菌罐产品标准。新旧标准的修改已经发生了变化，也就是说相当数量的罐头食品公司需要更换包装标签。

在中国罐头食品工业协会2013年年会上，中国罐头工业协会常务副会长梁中康对行业现状进行了如下分析：一是出口增速回落，进入负增长时代。其次，国内市场放缓，市场遭遇瓶颈。第三，成本上涨的压力影响长期。四是农业基础薄弱，落后模式成为发展障碍。第五，行业分散，企业相互打架，行业难以形成合力。由此可见，作为农产品加工的罐头产业，现在面临来自国际同行竞争，技术进步和产业的各种压力